感知山东记者谈｜一颗蒜头的“链式进化论”

在2025中国大蒜年会上，金乡大蒜以亩产6030斤刷新纪录、出口170多个国家(guójiā)和地区、深加工产品(chǎnpǐn)附加值提升数十倍的(de)“硬核(yìnghé)数据”，成为民营经济高质量发展(fāzhǎn)的鲜活样本。从一粒蒜种到全球贸易，金乡大蒜的“链式进化论”揭示了：传统产业不是“落后产能”的代名词，而是科技创新与全球化思维的竞技场。 从“靠天吃饭”到(dào)“智造未来” 在金乡，“种蒜”早已不是“面朝黄土背朝天(cháotiān)”的(de)农耕叙事。全球首例“大蒜电子加速器诱变育种试验”培育的“金蒜5号”新品种，以亩产6030斤的成绩刷新纪录，抗病、耐寒、抗早衰的特性让(ràng)农民告别“重茬病害”的困扰(kùnrǎo)。而这背后，是金乡构建的“产研学用”一体化育种体系——与(yǔ)中国科学院(zhōngguókēxuéyuàn)、山东省(shāndōngshěng)农科院等40余家高校院所合作，建成24个高能级科技研发平台，拥有68项大蒜全产业链国际自主知识产权。 科技赋能的(de)“触角”延伸至产业链每个环节，全球首个智能冷仓通过自动化系统搬运码放(mǎfàng)、智能调控温湿度，存储成本(chéngběn)下降60%，用地节约(jiéyuē)80%；大蒜素胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105个深加工产品(chǎnpǐn)，让大蒜从“调味品”变身“功能性食品”，附加值增长数十倍。更令人瞩目的是，金乡正推动大蒜医药创新，结合AI药物研发、抗体偶联技术，探索大蒜在抗癌、抗菌领域的临床应用，传统农业与生物医药的跨界(kuàjiè)融合，为民营(mínyíng)经济开辟了新赛道。 从“买全国卖全国”到(dào)“链动全世界” 金乡大蒜的“全球化(quánqiúhuà)”不是简单的“出口创汇”，而是深度(shēndù)融入全球产业链供应链的“生态重构”。依托国家骨干冷链物流基地，金乡建成7座海外仓、80余家跨境电商经营主体，开通欧洲班列、建设内陆(nèilù)港，构建起通达世界的网络体系。印度尼西亚驻华大使馆贸易参赞韩普迪在年会上透露，2024年中国出口印尼的大蒜中，有(yǒu)6.98亿美元来自金乡，两国合作已(yǐ)从贸易延伸(yánshēn)至供应链管理、农业物流投资等(děng)领域。 金乡(jīnxiāng)的“全球视野”还体现在定价权争夺(zhēngduó)上。作为全国乃至世界大蒜(dàsuàn)的集散中心、加工中心、出口中心和价格(jiàgé)(jiàgé)形成中心，金乡大蒜指数成为(chéngwéi)全球贸易的风向标。通过“蒜通天下”信息服务平台，农户、客商、小贩可实时了解存量需求、价格走势，避免“蒜你狠”“蒜你惨”的价格波动。这种“数据驱动”的全球化思维，让金乡从“被动跟跑”转向“主动领跑”。 从“单打独斗”到“生态共赢(gòngyíng)” 民营经济高质量发展，离不开制度创新的“保驾护航(bǎojiàhùháng)”。金乡将“高效办成一件事”改革与产业禀赋深度融合(rónghé)，依托线上“产业大脑”平台，开设大蒜产业加工经营(jīngyíng)“一件事”专栏，集成产业政策包、业务办理系统、金乡大蒜指数等功能，企业设立、项目筹建、生产经营全流程(liúchéng)审批事项“一网通办”。这种“数字(shùzì)赋能政务(zhèngwù)服务”的创新，让企业办事从“跑断腿”变为“指尖办”。 在产业链协同上，金乡构建“协会引领、企业主导、合作社衔接、农户(nónghù)参与”的四维联动机制，实现科研成果向田间(tiánjiān)地头的精准转化。例如，“金蒜5号”新品种已推广种植6万余亩，示范带动(dàidòng)10万余户农户标准化(biāozhǔnhuà)种植，户均年增收5000元以上。这种“利益共享、风险共担”的生态，让民营(mínyíng)经济从“单打独斗”走向“集群作战” 从“经验传承”到“智力引航(yǐnháng)” 人才是民营经济高质量发展的“第一资源”。金乡柔性引进9名院士、80名行业专家教授，建成运营中国大蒜功能食品研究中心、山东省(shāndōngshěng)营养与(yǔ)(yǔ)健康食品创新中心等平台，让“最强大脑”为产业赋能(fùnéng)。例如，山东鑫诺食品科技有限公司与齐鲁工业大学、中科院(zhōngkēyuàn)合作，研发出“零添加”鲜蒜蓉产品，破解了蒜蓉保存防腐的技术难题，成为山姆超市的明星单品(dānpǐn)。 金乡还注重本土人才培育，通过电商直播职业技能竞赛、大蒜种植技术培训等(děng)方式，让农民变(biàn)身“新农人”。在年会的系列活动中，50多位主播在直播间推销蒜蓉酱、黑蒜等产品，后台观看人数(rénshù)、互动率、成交金额等数据实时跳动，展现了“人才驱动”的澎湃(pēngpài)动能。 在金乡(jīnxiāng)，大蒜不仅是“土特产”，更是“科技果”“全球货”“生态链(liàn)”。从亩产6000斤到出口170国，从传统种植到AI药物研发(yánfā)，金乡大蒜的“逆袭”证明，民营经济高质量发展没有“天花板”，只要以科技创新为矛、以全球视野为盾、以制度创新为基，传统产业(chuántǒngchǎnyè)也能在全球竞争中“C位出(wèichū)道”。（文/郝亚松）