近200斤“瓜王”刷新历史纪录，背后有哪些种植密码？

蝉鸣渐起时，夏日餐桌的(de)“顶流担当”西瓜，成为市民果篮里的主角。日前，在北京(jīng)地区头茬西瓜即将进入高峰前夕，一年一度(yīniányīdù)的大兴西瓜节擂台赛打响，来自全国各地(gèdì)的1200余个瓜品在京争霸“瓜王”。5月24日，大兴区庞各庄镇瓜农谢政江种植的195.5斤“巨无霸”西瓜刷新历届擂台赛重量纪录，成为新晋(xīnjìn)“瓜王”。与此同时(yǔcǐtóngshí)，来自上海(shànghǎi)、河南、内蒙古等地的种植户，分别以中型西瓜、小型西瓜、甜瓜等品类摘得(zhāidé)各组别“瓜王”。西瓜产业也早已从“以大为尊”转向“多元争霸”。 谢政江和他种植的195.5斤“瓜王”。新京报记者 李木易(lǐmùyì) 摄 种瓜如养娃，“瓜王(guāwáng)”离不开果农细心栽培 在擂台赛上，单瓜(dānguā)重量达到近200斤的重量组瓜王(zǔguāwáng)，最引人瞩目，个头最大、分量最重。谢政江再次看到自己种植的西瓜(xīguā)夺冠，并不感到意外。作为种瓜的老把式，这是谢政江参赛的第七个年(nián)头。参加西瓜擂台赛以来，谢政江种出的西瓜“体重”已经翻了一番，从(cóng)第一年的90斤涨(zhǎng)到了190多斤，谢政江在2020年、2021年、2022年和2024年都种出了“瓜王”。 今年(jīnnián)一开春，谢政江早早为西瓜种植留出空间，在2月9日这一天，种下了42棵西瓜种苗，京欣8号是每年“瓜王”的(de)种子选手，今年也不例外，谢政江依旧选择京欣8号精心培育。“要想西瓜长得大(dà)，种植过程(guòchéng)中需要充足的水肥和光照。”自打瓜王种苗种下去后(hòu)，谢政江需要时时关注西瓜生长的湿度、温度和光照，“种西瓜就像养孩子，一点(yìdiǎn)也不能松懈，每天都要到瓜棚里看两三趟。” 在早春季节，能种出这样大的瓜，并不(bù)容易，需要有足够丰富的种植技术来支撑(zhīchēng)。北京市农林科学院蔬菜研究所宫国义介绍，“瓜王”代表的是一种(yīzhǒng)种植技术，四个(sìgè)多月时间，尤其是在早春低温的条件下，能长(néngzhǎng)这么大，主要还是依靠种植技术，今年“瓜王”的重量还打破了历史纪录。 市民(shìmín)和“瓜王”合影。新京报记者 李木易 摄 新京报记者查阅相关资料，在历届举办的大兴西瓜(xīguā)(xīguā)节擂台赛上，除了个别年(nián)份，受天气等(děng)因素影响(yǐngxiǎng)，“瓜王”重量(zhòngliàng)整体呈现波动上升趋势。其中，2011年，青岛(qīngdǎo)瓜农吴京华带来的品种为“双星”的西瓜重达36公斤，夺得单瓜重量“瓜王”奖；2016 年，庞各庄镇瓜农李凤春种的京欣6号西瓜，以79.96公斤重量夺得“瓜王”称号；2020年，庞各庄瓜农谢政江培育的京欣8号西瓜重达172.6斤，夺得“瓜王”称号；2024年，谢政江种植的京欣8号西瓜重量达到177.9斤，荣获“瓜王”称号。在西瓜擂台赛上，“瓜王”的重量已经(yǐjīng)发生(fāshēng)了巨变。 大兴区农业技术推广站芦金生在第36届大兴西瓜节上向记者介绍，早期，农户(nónghù)会挑选(tiāoxuǎn)自家瓜田里最大的西瓜前来打擂台，当时30多公斤的西瓜就能获得“瓜王”称号；如今，“瓜王”的重量已经翻了几番，“瓜王”需要经过品种选育、栽培技术持续(chíxù)革新(géxīn)等，才能(cáinéng)培育而成。 种出“瓜王(guāwáng)”确实离不开果农的细心栽培。此前获得两届(liǎngjiè)“瓜王”的庞各庄镇(zhèn)瓜农李铁军，曾为种出“瓜王”花过不少心思，在“瓜王”的种苗上，选择(xuǎnzé)和南瓜嫁接的大型西瓜品种，为“瓜王”留出占地(zhàndì)1亩的专用温室。在定植前，李铁军还会在棚内开沟，用一层有机肥一层土填沟，以此让西瓜扎根吸收更多养分。李铁军说，在“瓜王”的种植上，生长期要充足的水肥支持，甚至一棵(yīkē)瓜苗就要(jiùyào)上万元的肥料。 “小而美”崛起，多地都有不同(bùtóng)特色的“瓜王” 相比大块头的(de)“瓜王”，小个头的“瓜王”，种起来也非易事。宫国义表示，近年来(jìnniánlái)，随着市场(shìchǎng)的发展，西瓜发展方向发生了很大的变化，从原来追求(zhuīqiú)个头大、产量高，转向了小型(xiǎoxíng)化、高品质。为了顺应西瓜市场的变革，西瓜擂台赛前些年，加入了多(duō)组别“瓜王”评选，中型西瓜综合组、小型西瓜综合组、甜瓜综合组、新品种奖、创意西瓜奖等奖项，自此，个头大不再是“瓜王”的唯一标准。 在今年的(de)西瓜擂台赛上，除了(chúle)谢政江，来自上海、河南、内蒙古等地的农户也凭借“瓜王”赢得2万元奖金。其中，糖度13、个头三四斤的中禹91，获得了小型西瓜综合(zōnghé)组的“瓜王”称号，这是来自河南商丘夏邑县的农户彭磊种植出的西瓜。四年前(qián)，彭磊决定返乡创业，由于家乡夏邑县地处黄河故道，土壤条件适宜(shìyí)种瓜(zhǒngguā)，于是在家乡种植了500多亩西瓜。 中禹91获得(huòdé)了小型西瓜综合组的“瓜王”称号。受访者供图 为了种出好瓜(hǎoguā)，彭磊采用了当地农业技术部门推广的“三棚四膜”栽培技术，这是一种通过多层(duōcéng)覆盖，来提高地温和促进作物生长(shēngzhǎng)的农业技术，在西瓜(xīguā)种植区域覆盖地膜、小拱棚(gǒngpéng)、中拱棚和一层大拱棚，形成“三棚四膜”的覆盖模式，由此让西瓜提早上市。眼下北方西瓜刚上市不久，彭磊种植的头茬西瓜已经卖完，参赛的西瓜是他特意留下来的。打完擂台赛，彭磊急忙赶回家，着手第二批(dìèrpī)西瓜的种植生产。 自从发现酸奶甜瓜品种后(hòu)，王波为了让(ràng)好品种发挥最佳口感，在全国各地试种寻找(xúnzhǎo)种植地。经过在山东、内蒙古(nèiménggǔ)、云南、海南等地的试种，王波发现，甜瓜生长(shēngzhǎng)季在四五月，是北方地区的温差(wēnchà)较大的时节，“其中内蒙古通辽地区温差大，当地是沙土地，渗水性更好，非常适合酸奶甜瓜的生长。”经过前期试种，王波在内蒙古通辽成功种植出了高品质的酸奶甜瓜。获得“瓜王”称号后，王波也有了更多的动力，他说，园区明年将正式发力，带动开鲁县(kāilǔxiàn)全县(quánxiàn)更大范围种植酸奶甜瓜。 王波种植(zhòngzhí)的酸奶甜瓜。受访者供图 在上海浦东新区，“南汇8424”西瓜(xīguā)是夏日的宠儿，以鲜甜脆爽、口感细腻的独特风味，稳坐上海食客果盘C位(wèi)，在这次西瓜擂台赛中夺得中型西瓜综合组“瓜王(guāwáng)”称号(chēnghào)。南汇8424西瓜是由中国工程院院士吴明珠培育的品种，20世纪90年代引入上海南汇后，因(yīn)当地盐碱地土壤和气候条件优越，种出的西瓜糖度更高、口感更佳。 今年(jīnnián)，南汇(nánhuì)8424西瓜在当地的(de)种植面积达9000亩，由37家品牌合作联社统一供种，以此确保西瓜的品质。自从2017年，浦东农协会组织南汇8424西瓜品牌联合社(liánhéshè)成员单位，参加北京大兴举办的全国西甜瓜擂台赛，8年间，共获得(huòdé)6次中型西瓜组冠军。本次(běncì)获得“瓜王”称号的上海星光果蔬种植专业合作社，就是联合社成员之一。 星光合作社种植的南汇8424西瓜(xīguā)。受访者供图 该合作社相关(xiāngguān)负责人向记者介绍，合作社种植了1000多亩水稻(shuǐdào)，实行西瓜和水稻轮作，确保西瓜品质维持(wéichí)高水平。此外，为了种出好瓜(hǎoguā)，合作社按照上海市浦东新区农协会标准化生产质量管理，统一技术、统一标准、统一质量、统一商标、统一包装标识、统一零售指导价，打造和拓展(tuòzhǎn)南汇(nánhuì)8424西瓜品牌市场。今年，南汇8424西瓜上市时间提前了一周，5月中旬口感达到峰值。 200斤“瓜王”是否(shìfǒu)已经到了瓶颈？ 在西瓜擂台赛上，涌现出的“瓜王”强在哪里？巨瓜好吃吗？重量有上限吗？西瓜该怎么挑？……为解答西瓜的相关疑问，记者(jìzhě)采访了(le)国家蔬菜工程技术研究(yánjiū)中心主任、北京市农林科学院研究员、我国西甜瓜产业(chǎnyè)技术体系首席科学家许勇。 国家蔬菜工程技术研究中心主任、北京市农林科学院研究员、我国西甜瓜(xītiánguā)产业技术体系首席科学家许勇(xǔyǒng)。受访者供图 新京报(jīngbào)：一年一度的西瓜节，通过西瓜擂台赛评选(píngxuǎn)出“瓜王”，这对西瓜产业的发展有哪些影响？ 许勇：评选出的(de)“瓜王”，不光有重量组，还有(háiyǒu)综合(zōnghé)组、新品种组、创意组等，综合展现不同西瓜类型的多样化品种。通过擂台赛评选“瓜王”，可以选出代表未来的品种发展方向，即种植效率高、市场反馈好、消费者认可度高的西瓜品种。同时，西瓜擂台赛为全国各地的瓜农提供一个平台，在(zài)这里交流(jiāoliú)种植经验，分享种植技术，进一步提高(jìnyíbùtígāo)生产效益。 本届擂台赛上，来自北京、山东、天津、河北等(děng)8个省份的322组参赛者带来1200余个瓜品同台比拼。新京报记者 李木易(lǐmùyì) 摄 新京报：目前，市场上的西瓜不再追求(zhuīqiú)大而优，但(dàn)西瓜擂台赛坚持每年评选大个头的“瓜王”，这是出于什么考虑？ 许勇：西瓜作为农产品(nóngchǎnpǐn)，首先要满足(mǎnzú)人类的基本需求，先有数量，才是质量，把瓜种(guāzhǒng)大，本身就是追求(zhuīqiú)农产品安全(ānquán)供给的重要方面。与此同时，把瓜种大需要一系列配套技术，离不开瓜农掌握品种选择、栽培技术、水肥管理(guǎnlǐ)、光温调控等一系列种瓜技术，而这些(zhèxiē)技术能够让瓜种得很大，也可以应用推广到其他类型品种的生产(shēngchǎn)上。从观光休闲农业的角度出发，评选“瓜王”也可以营造出一个消费热点，吸引更广大西瓜消费者和市民参与，大西瓜本身就是一个卖点，也是大家关注的热点。 新京报：今年的“瓜王”将近200斤，这(zhè)背后有哪些种植(zhòngzhí)技术难点？ 许勇：首先，品种的选择是(shì)第一步，选择具有大西瓜(xīguā)基因的西瓜品种才能种出“瓜王”。京欣8号是北京市农林(nónglín)科学院通过全球几千份种质资源筛选培育出来的西瓜品种，从多年种植经验来看，京欣8号具有大瓜潜力；其次，种植的土壤既要蓄水保水，还要通气通透，西瓜种苗的生长(shēngzhǎng)才能够根系发达，庞各庄地处永定河畔，沙壤土，有一定地域(dìyù)禀赋；此外，水肥(shuǐféi)管理要科学，要想西瓜长得大，需要充足的水肥供给；最后，依托(yītuō)成熟的嫁接技术，使用了两个南瓜砧木的根来提供更多的养分。总体来说(láishuō)，要想种出“瓜王”，离不开瓜农(guānóng)高超的种植技术与悉心管理。 就今年北京西瓜的种植气候来看(láikàn)，总体光温条件不错的，但温度变化剧烈，赶上三次寒流，经历了冰雹、大风等(děng)极端天气，在这样的气候条件下，还要防止(fángzhǐ)不裂瓜，不受到低温危害，要想办法把(bǎ)温室的光温与水肥条件调控好，这离不开瓜农的辛苦付出和科学管理。 新京报(jīngbào)：“瓜王”的重量已经到瓶颈了吗？“超重”的西瓜(xīguā)好吃吗？通常这种大型西瓜用来做什么？ 许勇：就目前(mùqián)北京的(de)生产条件来看，“瓜王”的重量还会(huì)增加，但后续的增加会无限接近最高值，不太可能再出现大幅度跨越，如果把历届“瓜王”的重量连成一条线，这个线将达到最高值，并呈现平稳(píngwěn)走向。不过，如果换一个栽培地域与生产条件，比如把西瓜种到光温(guāngwēn)条件更好的新疆，“瓜王”就有可能变得更大。在国外一些地区，西瓜可以生长(shēngzhǎng)到400多斤。 在口感上，这种超大西瓜和(hé)小西瓜是没法比的。西瓜长大后，口感品质将会改变，特别是含糖量和小西瓜有较大差距，西瓜的体积重量大了，它的养分积累(jīlěi)就少了，这也(yě)是物质代谢积累的结果。 评选出的“瓜王”一般会用作展览展示。大西瓜就(jiù)像一个网红招牌，以此来吸引更多消费者到瓜园去(qù)购买(gòumǎi)西瓜，带动销售那些在瓤色、口感与果型上更加丰富的优质小型西瓜。 全国西甜瓜擂台赛上，工作人员(gōngzuòrényuán)检测西瓜糖分。新京报记者(jìzhě) 李木易 摄 新京报(jīngbào)：评选小型西瓜(xīguā)、中型西瓜等不同组别的“瓜王”有哪些影响？ 许勇：近二十年来(lái)，我国小型西瓜(xīguā)种植(zhòngzhí)面积(miànjī)越来越大，类型也越来越多，以前西瓜以红瓤为主，现在也有了(le)黄瓤、橘红瓤、彩虹瓤等，以此为代表的京彩系列特色西瓜品种，种植数量上升较快。目前，北京市农林科学院通过西瓜基因组测序与功能基因研究，不光搞清楚了西瓜为什么(wèishénme)变甜，还搞清楚了瓤色怎么来的。通过这些(zhèxiē)分子育种的技术手段，西瓜育种家也可以更有目的性、更高效地实现更多特色品种的培育。 新京报：今年北京西瓜与往年比(bǐ)，成色和产量如何？ 许勇：今年北京西瓜经历了降温、大风、冰雹等天气，但总体来说对西瓜的生产(shēngchǎn)影响不大，整体品质和(hé)产量上都要好(hǎo)于往年。不过，随着外地小型西瓜种植数量的增加，今年北京西瓜价格有所波动。 新京报：面对市场(shìchǎng)上越来越多的西瓜品种，市民该如何挑选？ 许勇：很多人也问我挑瓜技巧，我说根本不需要(xūyào)技巧，因为现在上市的(de)生瓜与品质差的西瓜几乎没有了(le)。虽然不能说100%，但如今买到生瓜的概率已经很低了。 西瓜的(de)(de)品质好不好(hǎobùhǎo)，主要还是靠种出来的，现如今，瓜农有(yǒu)一系列办法来保证西瓜的品质。在西瓜的种植过程中，种植户会标记每一个瓜的授粉日期(rìqī)，从而保证西瓜的生长时间，到成熟上市期再进行(jìnxíng)采摘。瓜农还可以通过科技工具来检验西瓜的成熟度，现在的检测装置，可以达到无损伤检测。目前，西瓜市场也逐渐形成了优质优价的机制(jīzhì)，西瓜产品可追踪、可溯源，通过西瓜品牌化的销售，也倒逼了西瓜品质的提升。 此外，西瓜在品种培育上也有了很大(hěndà)的进步，随着品种的迭代，西瓜的含糖量和货架期都有大幅提高(dàfútígāo)，以往西瓜熟后(shúhòu)的最佳采收期只有(zhǐyǒu)3-5天，现在可以持续近三周时间，给消费者的选择空间更大了，买到生瓜的概率就更小了。